Кулинарная студия Юлии Высоцкой. Школа юных шефов

Кулинарный городской клуб, где каждый день совмещает вкусную кухню, творчество и живое общение под присмотром профессионалов. Углубленная кулинария: от простых блюд до полноценных рецептов Актерское и ораторское мастерство: речь, уверенность, раскрепощение 10 дней, с 11 до 18 часов, только будни (5 занятий в неделю) Группы до 15 человек, две локации: м. Шаболовская или м. Молодежная Участники пробуют себя в двух крутых сферах совмещая тренинги по актерскому мастерству и кулинарные мастер-классы, найдут друзей и вернутся домой с новыми навыками и желанием готовить и выступать.

Кулинарный мастер-класс с дегустацией: 10 дней превращений продуктов в шедевры. Ребенок попробует себя в роли шеф-повара, научится разделывать мясо и рыбу, работать с разными видами теста и эффектно подавать блюда с 11:00 до 18:00 в будни. Что освоит участник: Техника безопасности и профессиональная нарезка овощей Разделка курицы, свинины и говядины: от выбора до готового блюда Секреты наваристого бульона, маринадов, кляра и соусов Работа с тремя видами теста: песочным, дрожжевым и слоеным Приготовление 14 блюд: от рамена до круассанов и хачапури Азотное шоу, пищевые красители и ресторанная подача Навык самопрезентации: как представить себя и свое блюдо публике Актерское и ораторское мастерство: речь, уверенность, раскрепощение Ребенок вернется с новым кулинарным портфолио, уверенностью у плиты и финальным выступлением перед родителями. Каждый день — готовое блюдо для дегустации. Обеды включены.

11:00-11:15 Сбор участников 11:15-11:30 План дня, общие вопросы по необходимости 11:30-11:50 Завтрак от шефа 11:50-12:00 Подготовка к МК ( помыть руки, надеть фартуки) 12:00-15:00 Кулинарная часть + обед 15:00-17:00 Творческая часть 17:00-17:30 Сбор обратной связи по пройденному дню, ответы на вопросы, полдник 17:30-18:01 Настольные игры

• День 1: Овощи. Правила обработки и хранения, техника безопасности, способы приготовления, виды нарезки. Заготовки на второй день. Обед от студии. • День 2: Курица. Выбор, разделка, приготовление. Правила бульона. Маринад, кляр, соусы. Рецепты: куриный суп с вермишелью, ножки «чупа-чупс» с пюре, спринг-роллы с овощами. • День 3: Рыба. Виды, обработка, разделка. Рецепты: онигири с запечённой красной рыбой, рулетики из рыбы с хвостиком и овощами гриль. • День 4: Свинина. Выбор, разделка, приготовление. Специи и субпродукты. Рецепты: гороховый суп с копченостями, домашние купаты, тонкацу. • День 5: Говядина. Правила работы, отрубы, виды откорма, прожарки. Рецепты: запечённые рёбрышки, рамен с говядиной и яйцом, столичный салат с говядиной. • День 6: Песочное тесто. Правила работы. Рецепты: киш с курицей и грибами, тарталетки с заварным кремом и ягодами. Обед от студии. • День 7: Дрожжевое тесто. Правила работы. Рецепты: хачапури по-аджарски, булочки бань бао с фаршем, сладкие булочки с маком а-ля синнабон. • День 8: Слоёное тесто. Правила работы. Рецепты: сосиски в тесте, круассан с ветчиной и сыром, мильфей со взбитыми сливками. • День 9: Творчество. Дегустация, угадывание продуктов, выкладка и подача блюд. Пищевые красители, топпинги. Азотное шоу, сухой лёд. Рецепт: цветная паста с курицей в соусе. Обед от студии. • День 10: Самопрезентация. Как эффектно презентовать себя и продукт. Зажимы, мешающие впечатлению. Навыки представления блюда для финального выступления перед родителями.

по квитанции в банке на счет организатора лагеря наличными в офисе организатора лагеря